Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor oder fette eine Kastenform ein.

Gib den geriebenen Mozzarella und den Frischkäse in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitze die Mischung 30 Sekunden bis 1 Minute in der Mikrowelle.

In einer großen Schüssel vermischt du das Mandelmehl, das Backpulver, das Salz, den gehackten Knoblauch und die italienische Gewürzmischung gründlich.

Füge die geschmolzene Käsemischung zu den trockenen Zutaten hinzu, zusammen mit den Eiern, und mische alles gut durch.

Übertrage den Teig auf das vorbereitete Backblech oder in die Kastenform und forme ihn in die gewünschte Form.

Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe das Keto Knoblauchbrot für 20-25 Minuten.

Lass das Brot nach dem Backen einige Minuten abkühlen, bevor du es aus der Form nimmst oder in Scheiben schneidest.