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Kauzige Pekannusskekse

Kauzige Pekannusskekse mit Karamellfüllung

Kauzige Pekannusskekse sind die perfekte Mischung aus Pekannusskuchen-Geschmack und Cookie-Handlichkeit.
Prep Time 30 minutes
Cook Time 12 minutes
Kühlzeit 15 minutes
Total Time 57 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Nachtisch
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 150

Ingredients
  

Für den Keks-Teig
  • 100 g Ungesalzene Butter Margarine kann für eine milchfreie Option verwendet werden.
  • 100 g Brauner Zucker Heller brauner Zucker funktioniert ebenfalls gut als Ersatz.
  • 50 g Zucker Kann weggelassen werden, wenn zusätzlicher brauner Zucker verwendet wird.
  • 1 Stück Großes Ei Flax-Ei für vegane Option.
  • 1 TL Vanilleextrakt Für beste Ergebnisse, verwendet echten Vanilleextrakt.
  • 200 g Weißes Mehl Ein glutenfreies Mehlgemisch kann als Ersatz genutzt werden.
  • 1 TL Backpulver Keine Ersatzstoffe empfohlen.
  • 1 Prise Salz Koshersalz kann verwendet werden.
  • 100 g Gehackte geröstete Pekannüsse Pekannüsse können durch Walnüsse ersetzt werden, die ebenfalls geröstet werden sollten.
Für die Karamellfüllung
  • 100 g Brauner Zucker für die Füllung Verwendet Ahornzucker für ein anderes Geschmacksprofil.
  • 60 ml Maissirup Ahornsirup kann eine Alternative sein.
  • 50 g Geschmolzene Butter Für vegane Füllung das Kokosöl als Alternative in Betracht ziehen.

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Handmixer

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 175°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Schlage die ungesalzene Butter, den braunen Zucker und den weißen Zucker in einer großen Schüssel cremig und fluffig auf.
  3. In einer separaten Schüssel das weiße Mehl, Backpulver und Salz gut vermengen.
  4. Forme aus dem Teig kleine Bälle von etwa 3,5 cm Durchmesser und forme ein kleines Loch in jeden Ball.
  5. In einer Schüssel die gehackten gerösteten Pekannüsse und die weiteren Zutaten für die Füllung gut vermischen.
  6. Gib etwa einen Teelöffel der Pekannussfüllung in jedes Loch der Kekse.
  7. Backe die Kekse für 10-12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.
  8. Lass die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen und dann auf ein Kuchengitter setzen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 70mgPotassium: 80mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu bewahren.

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