Lauch, Kartoffeln und Karotten gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

Lauch, Kartoffeln und Karotten hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.

Die Gemüsebrühe dazugeben und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

In der Zwischenzeit die Würstchen in Scheiben schneiden und in einer Pfanne leicht anbraten.

Nach der Kochzeit die Sahne zur Suppe geben und alles mit einem Pürierstab pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Die angebratenen Würstchen unter die Suppe mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.