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Karottenkuchenrolle mit Frischkäse-Frosting-Füllung

Karottenkuchenrolle mit Frischkäse-Frosting für Feste

Eine köstliche Karottenkuchenrolle mit Frischkäse-Frosting-Füllung, perfekt für besondere Anlässe.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 12 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 37 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Allzweckmehl Glutenfreies Mehl ist eine Alternative
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Natron
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt Unverzichtbar
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 4 Stück große Eier Zimmertemperatur
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Unverzichtbar
  • 2 Tassen frisch geriebene Karotten Frisch gerieben ist die beste Wahl
  • 1/2 Tasse Pflanzenöl Kann mit geschmolzenem Kokosöl ersetzt werden
  • 1/2 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse Optional
  • 1 Tasse Puderzucker Für das Bestäuben
Für das Frosting
  • 250 g Frischkäse Zimmertemperatur
  • 50 g Butter Zimmertemperatur
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Unverzichtbar

Equipment

  • Backblech (15x10 Zoll)
  • Schüssel
  • Mixer
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen und fetten.
  2. Allzweckmehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Ingwer und Muskatnuss vermischen.
  3. Eier, Zucker und Vanilleextrakt dick und schaumig schlagen, dann Pflanzenöl und Karotten einrühren.
  4. Trockene Zutaten vorsichtig unterheben.
  5. Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen und 10-12 Minuten backen.
  6. Kuchen auf das Küchentuch stürzen, mit Puderzucker bestäuben und warm rollen.
  7. Frischkäse und Butter glatt schlagen, dann Puderzucker und Vanille unterrühren.
  8. Kuchen entrollen, Füllung gleichmäßig verteilen und wieder aufrollen.
  9. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, dann servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 10IUVitamin C: 2mgCalcium: 3mgIron: 5mg

Notes

Zimmertemperatur verwenden für beste Ergebnisse und mit einem scharfen Messer schneiden.

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