Schnapp dir einen Gemüseschäler oder Spiralizer und schäle die Karotten bis du zarte Ribbons erhältst. Achte darauf, dass die Karotten dünn genug sind, damit sie gleichmäßig garen. Dies dauert ungefähr 5 Minuten.

Fülle einen Topf mit Wasser und bringe es bei mittlerer Hitze zum Kochen. Platziere einen Dämpferkorb oder einen entsprechenden Einsatz ein, sodass er über dem Wasser schwebt, ohne es zu berühren. Dies dauert etwa 3 bis 5 Minuten.

Lege die vorbereiteten Karottenribbons vorsichtig in den Dämpferkorb und decke den Topf mit einem Deckel ab. Lasse sie für etwa 3 Minuten dämpfen, wobei du nach 1,5 Minuten umrührst.

Nimm die gedämpften Karottenribbons vorsichtig aus dem Dämpfer und gib sie in eine große Schüssel. Füge sofort das Ghee hinzu, damit es schmilzt.

Streue frisch gehackten Rosmarin und Petersilie über die Ribbons und vermenge alles sanft.

Serviere die Karottenribbons in Rosmarinbuttersoße sofort auf einem schönen Teller.