In einer Schüssel Sojasauce, dunkle Sojasauce, braunen Zucker, Honig und Reisessig gut vermengen. Rühre die Mischung mit einem Schneebesen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und eine gleichmäßige Marinade entsteht.

Die Hähnchenschenkel in die Marinade geben und gründlich damit einreiben. Die Schüssel abdecken und das Hähnchen mindestens 20 Minuten bei Raumtemperatur marinieren.

In einer großen Pfanne bei mittelhoher Temperatur etwas Pflanzenöl erhitzen. Die marinierten Hähnchenschenkel darin 5-7 Minuten pro Seite anbraten.

Hähnchenschenkel aus der Pfanne nehmen und im verbliebenen Öl gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer 1-2 Minuten anbraten.

Hühnerbrühe und Sesamöl in die Pfanne gießen und zum Simmern bringen, dann kurz einkochen lassen.

Das Hähnchen in Scheiben schneiden und zurück in die Brühe legen für 2-3 Minuten, dann über weißem Reis servieren und mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren.