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Alice Schmitt

Karamellisierte Rosenkohl mit mexikanischem Street Corn genießen!

Karamellisierte Rosenkohl mit mexikanischem Street Corn ist ein köstliches und gesundes Gericht, das perfekt für jede Gelegenheit ist.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 25 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Course: Beilage
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 g Rosenkohl geputzt und halbiert
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
  • 200 g Mais frisch oder aus der Dose
  • 100 g Crème fraîche
  • 50 g Feta-Käse zerbröselt
  • 1 Limette Saft und Schale
  • 2 EL frischer Koriander gehackt
  • 1 TL Chili-Flocken optional

Method
 

  1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Den Rosenkohl in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen, bis er gleichmäßig bedeckt ist.
  3. Den Rosenkohl auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten rösten, bis er goldbraun und zart ist. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
  4. In der Zwischenzeit den Mais in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
  5. In einer Schüssel Crème fraîche, Limettensaft und -schale, Feta und Koriander vermengen. Gut umrühren.
  6. Den gerösteten Rosenkohl mit dem gebratenen Mais vermengen und die Crème-fraîche-Mischung darüber geben. Gut vermischen.
  7. Nach Belieben mit Chili-Flocken bestreuen und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 8gFat: 18gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 13gCholesterol: 20mgSodium: 500mgFiber: 5gSugar: 3g

Notes

  • Für eine vegane Variante kann die Crème fraîche durch pflanzliche Joghurtalternativen ersetzt werden.
  • Fügen Sie geröstete Nüsse oder Samen hinzu, um einen zusätzlichen Crunch und Geschmack zu erhalten.

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