Erwärme die Milch in einem kleinen Topf, füge das Instantkaffee-Granulat hinzu und lasse die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen.

Mische dann den Zucker und die Instant-Hefe unter die Milch-Kaffee-Mischung und lasse alles für etwa 5-10 Minuten stehen, bis es schäumt.

Gib die Eier und die geschmolzene Butter hinzu und verrühre alles gut miteinander.

Füge das Mehl und das feine Tafelsalz zur Hefemischung hinzu. Rühre alles vorsichtig mit einer Gabel oder einem Holzlöffel zusammen, bis ein grober Teig entsteht.

Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasse den Teig 15-60 Minuten ruhen.

Knete den Teig mit einer Küchenmaschine oder von Hand für etwa 10-14 Minuten.

Forme den gekneteten Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine geölte Schüssel. Decke die Schüssel ab und stelle sie für 8-10 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

In einer separaten Schüssel mische die weiche Butter, den braunen Zucker, den gemahlenen Zimt und das Instantkaffee-Granulat zu einer glatten Paste.

Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus und verteile die Füllung gleichmäßig.

Rolle den Teig von einer langen Seite her auf und schneide ihn in 12 gleichmäßige Stücke.

Lege die geschnittenen Rollen in eine große, gefettete Auflaufform und lasse sie bei Raumtemperatur für 30 Minuten bis zu 1 Stunde gehen.

Heize den Ofen auf 180°C vor und backe die Kaffeekuchen Zimtschnecken für 23-25 Minuten.

Lasse die frisch gebackenen Zimtschnecken auf einem Kuchengitter abkühlen und bereite die Espresso-Glasur vor.

Träufle die Glasur großzügig über die Zimtschnecken, solange sie noch leicht warm sind.