Kadai-Hühnchen: Würzige indische Köstlichkeit

Kadai-Hühnchen ist eine lebendige indische Stir-Fry-Spezialität, die zartes Hühnchen mit einer dicken, geschmackvollen Soße kombiniert.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 Portionen

Course: Hähnchen

Cuisine: Indisch

Calories: 400

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Kadai-Hühnchen-Zutaten

1.5 lbs Hühnchen, entbeint und ohne Haut, in 2-3 Zoll große Stücke geschnitten Sorgt für Feuchtigkeit und Zartheit.
2 Esslöffel Frischer Ingwer, gerieben Bietet Wärme und Komplexität.
3 Zoll Frischer Ingwer, in Streifen geschnitten
6-8 Stück Knoblauchzehen, zerdrückt oder gerieben Verleiht aromatische Tiefe.
1 lb Roma-Tomaten, geviertelt Bildet die Basis der Sauce.
1.5 Teelöffel Salz Nach Geschmack.
1 Teelöffel Kashmiri Chilipulver Bietet mildere Schärfe.
1.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen Fügt scharfe Hitze hinzu.
1 Teelöffel Rote Chiliflocken Für zusätzliche Schärfe.
1 Teelöffel Garam Masala Unverzichtbar für das Geschmacksprofil.
0.5 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel
0.5 Teelöffel Gemahlener Koriander
0.5 Teelöffel Gemahlener Kurkuma Verleiht Farbe.
2 Stück Lorbeerblätter Zur Geschmacksinfusion.
2 Stück Grüne Chilis, längs eingeschnitten Fügt frische Schärfe hinzu.
0.25 Tasse Koriander, gehackt, zum Garnieren Verstärkt die Frische.
1 Esslöffel Butter oder Ghee Optional für Geschmack.
0.5 Teelöffel Ganze Kreuzkümmelsamen, frisch zerstoßen Optional für intensiveren Geschmack.
0.5 Teelöffel Ganze Koriandersamen, frisch zerstoßen Optional für intensiveren Geschmack.
1 Behälter Hochtemperaturöl (z.B. Avocado- oder Erdnussöl) Essenziell für das Frittieren.

Equipment

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Kadai-Hühnchen

Hühnchen anbraten: Erhitzen Sie in einem Wok bei mittelhoher Hitze genügend Hochtemperaturöl. Tupfen Sie die Hühnerstücke trocken und braten Sie sie in einer einzigen Schicht für 3-4 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun sind.
Aromaten hinzufügen: Fügen Sie die zerdrückten Knoblauchzehen und den geriebenen Ingwer hinzu. Rühren Sie die Mischung etwa 3-4 Minuten lang um.
Tomaten und Gewürze kochen: Jetzt die geviertelten Roma-Tomaten, Salz, Kashmiri Chilipulver, schwarzen Pfeffer, rote Chiliflocken und die gemahlenen Gewürze hinzufügen. Häufig umrühren und etwa 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Simmern: Rühren Sie die restlichen Gewürze und die längs eingeschnittenen grünen Chilis in die Mischung. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie alles weitere 5 Minuten köcheln.
Fertigstellen: Mischen Sie optional die zerstoßenen Gewürze sowie die Butter oder das Ghee unter das Kadai-Hühnchen und garnieren Sie es mit frischem Koriander.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 10gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Achten Sie darauf, dass das Kadai-Hühnchen eine dicke Schicht hat, die am Hühnchen haftet.

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