Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und füge fein gehackte Zwiebeln hinzu. Sauté diese für etwa 3-4 Minuten, bis sie glasig sind. Füge dann den frisch gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere 1-2 Minuten an. Gib das Rinderhackfleisch in die Pfanne und koche es, bis es vollständig durchgegart und braun ist, ca. 5-7 Minuten.

Streue alle Gewürze, inklusive Piment, Thymian, Muskatnuss, Salz und Pfeffer, in die Pfanne mit dem Rinderhack. Rühre alles gut durch und lasse die Mischung für etwa 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden können.

Bestäube eine saubere Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Nimm den Blätterteig und rolle ihn gleichmäßig mit einem Nudelholz auf eine Dicke von etwa 3 mm aus. Schneide mit einem großen Glas oder einem runden Ausstecher Kreise mit einem Durchmesser von etwa 15 cm aus.

Platziere etwa 2 Esslöffel der Rinderfüllung auf eine Hälfte jedes Teigkreises. Klappe die andere Hälfte des Teigs über die Füllung und drücke die Ränder mit einer Gabel fest, um sie gut zu verschließen.

Heize den Ofen auf 190°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Bestreiche die Oberseite jeder Pastete großzügig mit der Eistreiche, um eine goldene und glänzende Kruste zu erhalten.

Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Jamaikanische Rinderpasteten für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und aufgebläht sind.