Zuerst die Jalapeños gründlich waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Den Mais in eine große Schüssel geben und die gewürfelten Jalapeños hinzufügen.

In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl und das Backpulver gut vermengen.

Die trockenen Zutaten vorsichtig in die Schüssel mit dem Mais und den Jalapeños geben. Ein Ei aufschlagen und zur Mischung hinzufügen.

In einer tiefen Pfanne ausreichend Öl geben und bei mittelhoher Hitze erhitzen, bis es stark schimmert.

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs vorsichtig in das heiße Öl geben und die Fritter für etwa 3-4 Minuten pro Seite frittieren.

Sobald die Fritter knusprig und goldbraun sind, diese mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier ablegen.

Die fertigen Jalapeño-Maisfritter am besten warm servieren.