In einer kleinen Schüssel warmes Wasser (ca. 45°C) mit Zucker vermischen und die aktive Trockenhefe hinzufügen. Gut umrühren und die Mischung 5-7 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig ist.

In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Salz, Knoblauchpulver und die getrockneten italienischen Gewürze gründlich vermischen.

Füge die Hefe-Mischung und das Olivenöl zu den trockenen Zutaten hinzu. Rühre kräftig bis ein grober Teig entsteht.

Übertrage den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und knete ihn 8-10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.

Legen Sie den gekneteten Teig in eine geölte Schüssel und decken Sie ihn ab. Lassen Sie ihn etwa 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen.

Den Teig leicht herunterdrücken, Käse hinzufügen und weiter kneten.

Forme den Teig zu einem Laib und lege ihn in eine geölte Kastenform. Decke ihn erneut ab und lasse ihn weitere 30 Minuten ruhen.

Heize den Ofen auf 190°C vor. Bestreiche die Oberseite des Brotes mit geschmolzener Butter. Backe das Brot 30-35 Minuten lang.

Lasse das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen und dann auf ein Kuchengitter legen.