Heize den Ofen auf 220 °C (425 °F) vor und fette eine 9x13 Zoll große Auflaufform ein.

Erhitze in einer großen Pfanne etwas Öl und brate die italienische Wurst mit der gewürfelten Zwiebel für 8-10 Minuten an.

Füge den fein gehackten Knoblauch, Salz und italienische Gewürzmischung hinzu und koche für 1 weitere Minute.

Gib die Marinara-Soße hinzu und lasse 5-10 Minuten köcheln.

Koche die Mostaccioli-Nudeln 2 Minuten weniger als angegeben, dann abgießen.

Rühre den grob gehackten Spinat und die roten Paprika-Flocken in die Soße ein und koche für 2-3 Minuten.

Vermische Ricotta, Mozzarella, Parmesan, das Ei und die Muskatnuss in einer Schüssel.

Baue Schichten mit Wurst-Soße, Nudeln und Käsemischung in der Auflaufform auf.

Verteile den restlichen Mozzarella und Parmesan über die oberste Schicht.

Backe im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.

Lass das Gericht nach dem Backen 5 Minuten ruhen, bevor du es servierst.