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Italienische Sahne-Bomben

Italienische Sahne-Bomben: Der perfekte Genuss für Zuhause

Italienische Sahne-Bomben sind luftige, gefüllte Donuts, die perfekt für jeden Anlass sind.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Gehzeit 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings: 12 Donuts
Course: Nachtisch
Cuisine: Italienisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 500 g Weizenmehl verwende glutenfreies Mehl für eine alternative Version
  • 1 TL Salz verstärkt den Geschmack
  • 80 g Zucker brauner Zucker kann verwendet werden
  • 250 ml Vollmilch kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden
  • 25 g Frische Hefe oder Trockenhefe Trockenhefe kann im gleichen Maß ersetzt werden
  • 50 g Süße Butter ungesalzene Butter ist eine gute Alternative
  • 2 Stück Eier für Veganer können Leinsamen-Eier verwendet werden
  • 500 ml Pflanzenöl zum Frittieren
Puddingfüllung (Crema Pasticcera)
  • 500 ml Vollmilch keine Substitution empfohlen
  • 4 Stück Eigelbe nur frische Eigelbe ergeben die beste Textur
  • 40 g Maisstärke kann durch Weizenmehl ersetzt werden
  • 1 TL Vanilleextrakt optional kann eine Vanilleschote verwendet werden
Zum Bestäuben
  • 100 g Puderzucker verbessert die Präsentation

Equipment

  • große Schüssel
  • Topf
  • Rührgerät
  • Spritzbeutel
  • Ausstecher
  • Küchenpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Teig vorbereiten: Mische Weizenmehl, Salz und Zucker. Mache eine Mulde, füge Milch und Hefe hinzu und lass 10 Minuten stehen. Butter und Eier hinzugeben, 8 Minuten kneten.
  2. Erste Gehzeit: Teig zu Kugel formen, in geölte Schüssel legen, abdecken und 90 Minuten gehen lassen.
  3. Bomboloni formen: Teig ausrollen und runde Formen ausstechen. Auf Backpapier legen, locker abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
  4. Bomboloni frittieren: Öl auf 175 °C erhitzen, Bomboloni 2-3 Minuten pro Seite frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  5. Puddingfüllung herstellen: Milch erhitzen, Eigelbe, Zucker und Stärke verrühren. Heiße Milch langsam hinzufügen, zurück in den Topf und 5 Minuten eindicken lassen.
  6. Füllen und Fertigstellen: Puddingfüllung abkühlen lassen, in Bomboloni füllen, mit Puderzucker bestäuben.

Nutrition

Serving: 1BomboloneCalories: 250kcalCarbohydrates: 32gProtein: 4gFat: 14gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 50mgSodium: 180mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 5IUCalcium: 6mgIron: 8mg

Notes

Serviere die Italienischen Sahne-Bomben am besten am selben Tag; sie schmecken frisch zubereitet am besten.

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