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Italienische Pfirsichkekse

Italienische Pfirsichkekse: Sommerliche Genussmomente

Italienische Pfirsichkekse sind zarte, süße Leckereien, die einfach zuzubereiten sind und den Sommer ins Haus bringen.
Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Nachtisch
Cuisine: Italienisch
Calories: 150

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Butter, weich
  • 1 Tasse Zucker
  • 2 große Eier gut verquirlen
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Tasse Allzweckmehl glutenfreie Optionen möglich
  • 1 TL Backpulver
  • Prise Salz heb deine Süße hervor
Für die Füllung
  • 1 Tasse Pfirsichmarmelade frisch zubereitetes Pfirsichkompott ist ebenfalls möglich
  • 1 TL Zimt

Equipment

  • Backofen
  • Schüssel
  • Backblech
  • Backpapier
  • Mischmaschine

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 175°C vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen, bis sie leicht und fluffig ist. Füge nacheinander die Eier hinzu und rühre sie gut unter. Schließlich den Vanilleextrakt einrühren, bis alles gut kombiniert ist.
  2. Vermenge in einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver und eine Prise Salz. Die trockenen Zutaten langsam in die cremige Mischung einarbeiten, bis ein weicher Teig entsteht.
  3. Forme aus dem Teig kleine Kugeln und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  4. Fülle die Vertiefungen jeder Keks-Kugel großzügig mit der Pfirsichmarmelade und streue eine Prise Zimt darüber.
  5. Backe die Kekse für etwa 15 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
  6. Lass die Kekse kurz auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legst.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Optional kannst du die Kekse mit Puderzucker bestäuben, um eine süße Note hinzuzufügen.

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