Brate das gemahlene italienische Schweinefleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze für etwa 8 Minuten. Achte darauf, das Fleisch regelmäßig umzurühren, bis es schön gebräunt und durchgegart ist. Anschließend das gebratene Fleisch auf einen Teller legen und beiseite stellen.

Schneide die Wonton-Wraps diagonal in Dreiecke und erhitze eine großzügige Menge Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Wonton-Dreiecke für etwa 1 Minute auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lege die frittierten Wonton-Chips auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Heize deinen Ofen auf 190 °C vor. Lege die frittierten Wonton-Chips gleichmäßig auf ein Backblech. Beginne mit einer Schicht des geriebenen Pepper Jack Käses, gefolgt von der gebratenen Wurst, dicken Scheiben Pepperoni und Pepperoncini. Decke alles mit einer großzügigen Schicht Mozzarella-Käse ab.

Platziere das Backblech im vorgeheizten Ofen und backe die Nachos für etwa 5 Minuten, bis der Käse vollständig geschmolzen und schön blubbernd ist. Achte darauf, dass die Wonton-Chips nicht verbrennen.

Nimm die italienischen nachos nach alt-chicago-art aus dem Ofen. Serviere sie heiß mit Marinara-Sauce zum Dippen.