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Indisches Butter-Braten für dein Comfort Food

Ein köstliches indisches Butter-Braten-Rezept, das Tradition mit Gewürzen vereint und einfache Zubereitung bietet.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 4 hours
Ruhezeit 10 minutes
Total Time 4 hours 30 minutes
Servings: 6 Personen
Course: Abendessen
Cuisine: Indisch
Calories: 650
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 3-4 lb Rinderbraten Das Hauptprotein, das beim langsamen Garen zart wird; kann auch durch Bruststück ersetzt werden.
  • 2 Esslöffel Olivenöl Wird zum Anbraten des Fleisches verwendet.
  • Salz Essentiell für die Würzung; passe die Menge nach deinem Geschmack an.
  • Pfeffer Essentiell für die Würzung; passe die Menge nach deinem Geschmack an.
Für die Aromastufen
  • 1 mittelgroß Zwiebel Verleiht Süße und Tiefe in der Basis.
  • 3 Zehen Knoblauch Sorgt für ein aromatisches Geschmackserlebnis.
  • 1 Zoll Frischer Ingwer Fügt einen würzigen, warmen Geschmack hinzu.
Für die Gewürze
  • 1 Esslöffel Gemahlener Kreuzkümmel Ein Hauptgewürz, das Wärme und Erdigkeit beiträgt.
  • 1 Esslöffel Gemahlener Koriander Balanciert die Aromen mit einer milden Süße.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Kurkuma Bringt Farbe und gesundheitliche Vorteile.
  • 1 Teelöffel Garam Masala Fügt Komplexität hinzu.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Zimt Bringt Wärme und ergänzt den Reichtum des Gerichts.
  • 1/2 Teelöffel Gemahlene Nelken Sorgt für Tiefe; sparsam verwenden.
Für die Sauce
  • 2 Esslöffel Tomatenmark Fügt Säure und Reichtum zur Brühe hinzu.
  • 1 Dose - 14 oz Dosen-Tomaten Trägt zur Säure und Flüssigkeit bei.
  • 1 1/2 Tassen Rinderbrühe Sorgt für Feuchtigkeit.
  • 1/2 Tasse Kokosmilch oder Sahne Fügt Cremigkeit hinzu.
  • 1/2 Tasse Ungesalzene Butter Grundlage für die cremige Sauce.
  • 1/2 Tasse Schlagsahne oder Kokoscreme Verdickungsmittel in der Buttersauce.
  • 1 Esslöffel Zitronensaft Hellert die Geschmäcker.
  • Frischer Koriander Bringt Frische in die finale Präsentation.

Equipment

  • Dutch Oven

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 165 °C (325 °F) vorheizen und Rinderbraten mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Olivenöl im Dutch Oven erhitzen und Rinderbraten 4-5 Minuten anbraten, bis alle Seiten goldbraun sind.
  3. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzugeben, 2-3 Minuten sautieren.
  4. Gewürze hinzufügen und 1 Minute rösten.
  5. Tomatenmark, Dosen-Tomaten und Rinderbrühe hinzufügen, umrühren und anbraten kratzen.
  6. Braten zurück in den Topf legen, abdecken und in den Ofen transferieren.
  7. Braten 3-4 Stunden garen, bis er gabelzart ist.
  8. Währenddessen Buttersauce vorbereiten: Butter schmelzen, Schlagsahne und Gewürze hinzufügen, 5 Minuten köcheln lassen.
  9. Braten nach dem Garen 10 Minuten ruhen lassen, dann schneiden oder zerteilen.
  10. Mit frischem Koriander garnieren und mit Basmati-Reis oder Naan servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 650kcalCarbohydrates: 30gProtein: 45gFat: 35gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 120mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 5mgIron: 20mg

Notes

Das Gericht eignet sich perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe und wird die Gäste begeistern.

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