In einer großen Schüssel vermische den Hüttenkäse, die Haferflocken, die Eier, das Backpulver, den Zimt, das Salz und die Milch. Rühre die Mischung bis alles gut kombiniert ist und eine leicht klumpige, aber gleichmäßige Konsistenz entsteht. Lass den Teig einige Minuten ruhen.

Erhitze eine beschichtete Pfanne oder eine Grillplatte auf mittlerer Stufe. Lass die Pfanne etwa 2-3 Minuten vorheizen.

Gib eine Kelle des Teigs in die heiße Pfanne, sodass die Pfannkuchen etwa 10 cm groß werden. Backe sie für 2-3 Minuten, bis sich Blasen an der Oberfläche bilden.

Benutze einen Pfannenwender, um den Pfannkuchen vorsichtig umzudrehen. Lasse ihn auf der anderen Seite für weitere 2-3 Minuten braten.

Nehme die fertig gebackenen Hüttenkäse-Pfannkuchen aus der Pfanne und serviere sie warm mit deinen bevorzugten Toppings.