Erhitze in einem großen Topf das Rapsöl bei mittlerer Hitze. Füge die Knochenstücke vom Hühnchen hinzu und brate sie 5-7 Minuten an, bis die Haut goldbraun wird.

Gib die geviertelte Zwiebel, Pfefferkörner, zerdrückten Knoblauch, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer und 10 Tassen Wasser in den Topf. Bringe die Mischung zum Kochen und reduziere dann die Hitze, um die Brühe eine Stunde lang köcheln zu lassen.

Entferne nach dem Köcheln das Hühnchen vorsichtig aus dem Topf und lasse es etwas abkühlen. Zerkleinere das Fleisch und behalte nur das zarte Fleisch zurück.

Gib das zerkleinerte Hühnchen zurück in den Topf. Füge die Hot Dogs, gehackte Zwiebel, gewürfelten Sellerie, Karotten, ungekochten Macaroni, Kondensmilch und Napa-Kohl hinzu. Rühre gut um und würze nach Geschmack.

Lasse die Hühnchen-Sopas nun 20 Minuten lang köcheln, bis die Macaroni und das Gemüse zart sind.

Nimm die Hühnchen-Sopas vom Herd und serviere sie in Schalen. Garniere jede Portion mit halbierten hartgekochten Eiern und gehackten Frühlingszwiebeln.