In einer großen Schüssel das gemahlene Hühnchen, Ricotta, die verquirlten Eier, den gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermengen. Achte darauf, die Zutaten gleichmäßig zu vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Mit Händen kleine Fleischbällchen formen, etwa in der Größe eines Golfballs. Lege die geformten Fleischbällchen auf einen großen Teller oder ein Backblech.

Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Platziere die geformten Fleischbällchen gleichmäßig auf dem Backblech, sodass sie sich nicht berühren. Backe die Fleischbällchen 20 Minuten lang, oder bis sie goldbraun sind und eine Kerntemperatur von 74°C (165°F) erreicht haben.

In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn etwa 1-2 Minuten lang, bis er duftet. Gieße die Schlagsahne in die Pfanne, rühre sie gut um und lasse sie sanft köcheln. Füge den frischen Spinat und den geriebenen Parmesan hinzu und koche weiter, bis der Spinat verwelkt ist und die Sauce leicht eindickt.

Sobald die Fleischbällchen fertig gebacken sind, füge sie vorsichtig zur Spinatsauce in die Pfanne hinzu. Löffle die Sauce über die Fleischbällchen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Lasse die Mischung 5 Minuten lang bei niedriger Hitze köcheln.

Serviere die cremigen Hühnchen Ricotta Fleischbällchen sofort, gerne über gekochter Pasta oder mit knusprigem Brot.