Hühnchen Kabsa: Das ultimative Festmahl

Hühnchen Kabsa ist ein aromatisches, traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das perfekt gewürztes Hühnchen und duftenden Basmati-Reis vereint.

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Prep Time 30

Cook Time 1

Total Time 1 30

Servings: 4 Portionen

Course: Hähnchen

Cuisine: Naher Osten

Calories: 600

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Gewürzmischung

¼ tsp gemahlener Kardamom Fügt eine blumige Note hinzu, die das Gericht aufwertet.
weißer Pfeffer Gibt eine subtile Schärfe, die ausgewogen ist.
eine Prise Safran Bringt eine goldene Farbe und ein einzigartiges Aroma.
½ tsp gemahlener Zimt Verleiht dem Gericht eine warme, süße Note.
Allgewürz Rundet die Aromen harmonisch ab.
1 Stück dörre Limette Sorgt für eine frische, säuerliche Note.

Basis

2 EL Öl oder Butter Eignet sich hervorragend zum Anbraten und für zusätzlichen Geschmack. Verwende Olivenöl für eine leichtere Option.
3 Stück Zwiebeln in Scheiben geschnitten. Fügen eine süße und herzhafte Balance hinzu. Schalotten können als Ersatz verwendet werden.
1 EL frischer Ingwer gehackt. Bringt eine angenehme Schärfe. Verwende frischen Ingwer für den besten Geschmack.
1 EL Knoblauch gehackt. Gibt ein reichhaltiges Aroma. Kann durch Knoblauchpulver ersetzt werden.
1 Stück grüne Chili Bringt eine angenehme Schärfe. Für eine mildere Variante einfach weglassen.
2 Stück getrocknete Lorbeerblätter Kombiniert sich gut mit dem Reis und verstärkt das Aroma. Thymian oder Oregano können als Ersatz dienen.
6 Stück Gewürznelken Verleihen dem Gericht eine warme Gewürznote. Verwende weniger, wenn du es milder magst.
4 Stück Kardamomkapseln Fügen florale Noten hinzu. Gemahlener Kardamom kann ebenfalls verwendet werden.
1 Stück Zimtstange Gibt Wärme und Süße. Gemahlener Zimt ist eine praktikable Alternative.
2 EL Tomatenmark Hilft bei der Erstellung einer reichhaltigen Sauce. Dosentomaten sind ein guter Ersatz.
1 Prise Muskatnuss Bereichert das Geschmacksprofil. Kann weggelassen werden, wenn nicht vorhanden.
½ tsp schwarzer Pfeffer Fügt eine angenehme Schärfe hinzu. Nach Geschmack anpassen.
¼ tsp Kreuzkümmel Bietet einen erdigen Geschmack. Koriander kann ebenfalls verwendet werden.
½ tsp Koriander Bringt Frische und Leichtigkeit. Kann reduziert oder weggelassen werden, wenn gewünscht.
3 Stück Karotten dünn geschnitten. Fügen Süße und Farbe hinzu. Erwäge die Verwendung von Erbsen als Alternative.
200 g Dosentomaten Sorgen für Feuchtigkeit und Säure.
2 Stück Hühnerbrühewürfel Verbessert den Geschmack der Brühe. Selbstgemachte Brühe ist ebenfalls eine hervorragende Wahl.
1.5 kg ganzes Hühnchen in 6 Stücke geschnitten. Das Hauptprotein für das Gericht. kann durch Hühnchenschenkel oder -brust ersetzt werden.
3 Tassen Basmati-Reis gewaschen. Bietet ein einzigartiges Aroma und eine besondere Textur. Langkornreis als Alternative ist im Notfall möglich.
¼ Tasse Rosinen Bringt eine leichte Süße. Kann weggelassen werden, wenn nicht gewünscht.
Wasser Nach Bedarf zum Kochen des Reises.
Salz Nach Geschmack.

Equipment

großer, schwerbodiger Topf
Grill
Schüssel

Method

Zubereitung

Gewürzmischung vorbereiten: Vermische in einer Schüssel alle Zutaten für die Kabsa-Gewürzmischung und stelle die Mischung beiseite.
Aromatische Zutaten anbraten: Erhitze in einem großen Topf 2 Esslöffel Öl oder Butter, gib die Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und grüne Chili hinzu und brate sie 5–7 Minuten an.
Ganze Gewürze hinzufügen: Füge die Lorbeerblätter, Gewürznelken, Kardamomkapseln und Zimtstange hinzu und brate sie 1 Minute lang mit.
Tomaten und Gewürze einmischen: Mische 2 Esslöffel Tomatenmark sowie die gemahlenen Gewürze und würze mit Salz, koche alles für 1–2 Minuten.
Huhn und Gemüse kombinieren: Füge die dünn geschnittenen Karotten und gewürfelten Tomaten hinzu, lasse 2 Minuten köcheln, lege die Hühnchenstücke dazu und brate sie etwa 30 Minuten.
Reis kochen: Nimm die Hühnchenstücke aus dem Topf, gib den Basmati-Reis und die Rosinen hinzu, füge Wasser hinzu und koche 10–15 Minuten.
Huhn grillen: Heize den Grill vor und grille die Hühnchenstücke 10–15 Minuten, bis sie durchgegart sind.
Servieren: Serviere den Reis auf einem großen Teller, lege das gegrillte Hühnchen darauf und garniere mit Rosinen und Mandeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 75gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 20IUVitamin C: 15mgCalcium: 4mgIron: 15mg

Notes

Achte darauf, einen schweren Topf zu verwenden, um ein Anbrennen des Reises am Boden zu vermeiden.

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