Heize deinen Grill auf mittlere Hitze vor. Grill die Hähnchenbrüste für etwa 6-7 Minuten pro Seite, bis sie vollständig durchgegart sind und eine Innentemperatur von 74°C erreicht haben. Lass das Hähnchen danach mindestens 5 Minuten ruhen, bevor du es in dünne Scheiben schneidest.

Nimm eine große Schüssel und gib den gehackten Römersalat, die gewürfelte Paprika, die in Streifen geschnittene Karotte und die geschnittenen Frühlingszwiebeln hinein. Mische die Zutaten gründlich durch.

Füge die ungesalzenen Cashews in die Schüssel mit dem Gemüse hinzu. Mische alles vorsichtig durch.

In einer separaten Schüssel mische die Sojasauce, den Honig, das Sesamöl, den Reisessig, den frisch gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer. Verquirle alles gut.

Gieße das vorbereitete Dressing über den bereits gemischten Salat. Tossiere alle Zutaten vorsichtig.

Schneide das ruhende Hähnchen in dünne Scheiben und falte es vorsichtig in den Salat.

Streue die knusprigen Chow Mein Nudeln obenauf.

Optional kannst du den Salat mit frischem Koriander bestreuen.

Präsentiere deinen Salat sofort.