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Hühnchen Brokkoli Pfanne

Hühnchen Brokkoli Pfanne in 20 Minuten zaubern

Eine köstliche Hühnchen Brokkoli Pfanne, schnell zubereitet in nur 20 Minuten, voller frischer Aromen und gesunder Zutaten.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 500 g Hühnchenbrust dünn geschnitten
  • 1.5 Tl Backpulver hilft, das Hühnchen zarter zu machen
Für die Sauce
  • 2 El Maisstärke sorgt für eine glänzende, dicke Sauce
  • 3 El Sojasauce hell
  • 1.5 El Chinesischer Kochwein oder Mirin trockener Sherry als Ersatz geeignet
  • 3 El Austernsauce süß und herzhaft
  • 2 Tl Geröstetes Sesamöl fügt ein nussiges Aroma hinzu
Für das Gemüse und die Basis
  • 0.5 Zwiebel in Scheiben
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 400 g Brokkoli-Röschen in mundgerechte Stücke
Zusätzliche Zutaten
  • 2 El Öl Erdnuss-, Pflanzen- oder Rapsöl
  • 1.25 Tassen Wasser zum Verdünnen der Sauce
  • Eine Prise Weißer Pfeffer bringt etwas Schärfe ins Gericht

Equipment

  • Pfanne
  • Wok
  • Siebe
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Mische die dünn geschnittene Hühnchenbrust mit 1 1/2 Teelöffel Backpulver und lasse sie 20 Minuten ruhen.
  2. Dampfe oder koche die Brokkoli-Röschen für etwa 3–5 Minuten, bis sie bissfest sind.
  3. Vermische in einer Schüssel 2 Esslöffel Maisstärke mit 3 Esslöffeln Sojasauce.
  4. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne und brate 2 fein gehackte Knoblauchzehen und 1/2 in Scheiben geschnittene Zwiebel.
  5. Gib das Hühnchen in die Pfanne und brate es unter ständigem Rühren für rund 2 Minuten.
  6. Füge die abgetropften Brokkoli-Röschen und die vorbereitete Soße hinzu und koche es für 1–2 Minuten.
  7. Serviere die Hühnchen Brokkoli Pfanne über einer Portion warmem Reis.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 85mgSodium: 850mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 80mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Für die perfekte Basis wird die Pfanne am besten über warmem weißen Reis oder Blumenkohlreis serviert.

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