Hähnchen vorbereiten: Zerreibe oder würfle das gekochte Hähnchen. Falls du rohes Hähnchen verwendest, brate es in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 10–12 Minuten, bis es vollständig durchgegart ist und eine goldene Farbe hat.

Aromastoffe anbraten: In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Butter erhitzen, bis sie schäumt. Füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und brate sie für 3–4 Minuten, bis sie weich ist. Dann fügst du den gehackten Knoblauch hinzu und brätst ihn für weitere 1–2 Minuten.

Alfredo-Sauce zubereiten: Gieße 1 Tasse Schlagsahne in die Pfanne. Rühre die Mischung um und lass sie erwärmen. Füge schrittweise 1 Tasse geriebenen Parmesan hinzu und rühre, bis die Sauce glatt und cremig ist.

Hähnchen mit der Sauce kombinieren: Füge die zerkleinerten Hähnchenstücke und optional den Spinat oder die Paprika hinzu. Rühre alles gut durch und lass die Mischung 2–3 Minuten köcheln.

Sandwiches zusammenstellen: Toaste die Brötchen. Löffle die Hähnchenmischung auf die Brötchenhälften und streue geriebenen Mozzarella darüber. Decke die Sandwiches zu und serviere sie heiß.