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Honig Pfirsich Frischkäse Muffins

Honig Pfirsich Frischkäse Muffins für den Sommer

Diese Honig Pfirsich Frischkäse Muffins sind leicht, fluffig und vereinen die fruchtige Süße von Pfirsichen mit cremigem Frischkäse. Perfekt für Sommerfeste!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl alternativ glutenfreies Mehl verwenden
  • 150 g Zucker Zuckergehalt nach Wunsch anpassen
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz zum Ausbalancieren der Süße
  • 100 g Ungesalzene Butter oder Pflanzenöl verwenden
  • 200 g Frischkäse fettarmer Frischkäse für leichtere Option
  • 120 g Honig als Alternative auch Ahornsirup verwenden
  • 2 Stück Pfirsich frisch oder aus der Dose, gut abtropfen
  • 100 ml Milch oder pflanzliche Option wie Mandelmilch
  • 2 Stück Eier oder Ei-Ersatz für vegane Variante
  • 1 TL Zimt optional für zusätzliche Wärme

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • elektrischer Mixer
  • Zahnstocher

Method
 

Schritte
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  2. In einer großen Schüssel Allzweckmehl, Backpulver und Salz vermengen.
  3. Butter und Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
  4. Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut durchschlagen.
  5. Frischkäse, Honig und Milch einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  6. Trockene Zutaten langsam zur feuchten Mischung hinzufügen und vorsichtig umrühren.
  7. Gewürfelte Pfirsiche vorsichtig unter den Teig heben.
  8. Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und im Ofen 18-20 Minuten backen.
  9. Muffins nach 5 Minuten im Blech abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter legen.
  10. Muffins nach Wunsch frostieren und optional mit Honig beträufeln.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 45mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Ideal temperierte Zutaten verwenden, nicht übermixen, und Muffins in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

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