Sammeln Sie die Füllung Ihrer Wahl und formen Sie daraus 1-2 Esslöffel große Bällchen. Lege diese Bällchen auf einen Teller und frieren Sie sie für 3-4 Stunden oder über Nacht ein.

Setzen Sie eine hitzebeständige Schüssel über einen Topf mit köchelndem Wasser. Geben Sie die gesüßte Kondensmilch und das Eigelb hinein und rühren Sie vorsichtig, bis die Mischung warm ist.

Fügen Sie das Backsoda, die Maisstärke und das Kuchenmehl hinzu und mischen Sie alles gut, bis ein klebriger Teig entsteht.

Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie den Teig für eine Stunde in den Kühlschrank.

Bestreuen Sie eine saubere Arbeitsfläche mit Maisstärke. Teilen Sie den gekühlten Teig in 12-16 gleich große Stücke und formen Sie daraus Kugeln.

Heizen Sie den Ofen auf 170°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Backen Sie die Hiyoko Manju für 12-13 Minuten.

Lassen Sie die gebackenen Hiyoko Manju vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf.