Go Back
–+ servings
der Ausgang

Hiroshima Style Okonomiyaki: Der Ausgang zu Genuss

Genießen Sie unsere Hiroshima Style Okonomiyaki, eine köstliche Mischung aus Gemüse und Bacon, die Ihren Gaumen verwöhnt. Der Ausgang für eine umami-reiche Erfahrung.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Pfannkuchen
Course: Uncategorized
Cuisine: Japanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Mehl Kann glutenfreies Mehl verwendet werden.
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Wasser
Für die Füllung
  • 1 Tasse Katsuobushi (geschabte Bonitoflocken) Kann durch Nori-Flocken ersetzt werden.
  • 1 lb Kohl Idealerweise ersetzt durch Pak Choi oder Spinat.
  • 8 Streifen Bacon (halbiert) Für eine leichtere Variante Truthahnbacon verwenden.
  • 1 Packung Yakisoba Kann durch Ramen- oder Udon-Nudeln ersetzt werden.
Für die Sauce und Garnitur
  • 4 Esslöffel Mirin Kann durch eine Mischung aus Zucker und Wasser ersetzt werden.
  • 1 Tasse Okonomiyaki-Sauce Unverzichtbar für den Geschmack.
  • 6 oz Garnelen (geschält und entdarmt) Kann durch Tofu für eine vegetarische Option ersetzt werden.
  • 4 große Eier Binden die Zutaten.
  • 1 Esslöffel Aonori Für die Garnitur, optional.
  • 4 Frühlingszwiebeln (dünn geschnitten) Kann durch Schnittlauch ersetzt werden.

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Vermengen Sie in einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz. Fügen Sie nach und nach das Wasser hinzu und rühren Sie kräftig, bis ein glatter Teig entsteht. Lassen Sie den Teig für etwa 10 Minuten ruhen.
  2. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl. Warten Sie, bis das Öl heiß ist.
  3. Gießen Sie eine Kelle Teig in die heiße Pfanne und streuen Sie Katsuobushi, Kohl und Bacon darauf. Kochen Sie den Pfannkuchen etwa 3-4 Minuten.
  4. Wenden Sie den Pfannkuchen vorsichtig und braten Sie die andere Seite für weitere 4-5 Minuten.
  5. Bereiten Sie die Yakisoba-Nudeln in einer separaten Pfanne mit Mirin und Okonomiyaki-Sauce vor. Fügen Sie die Garnelen hinzu und braten Sie diese, bis sie rosa sind.
  6. Legen Sie den Pfannkuchen auf einen Teller und fügen Sie die gebratenen Nudeln und Garnelen hinzu. Braten Sie alles für 1-2 Minuten weiter.
  7. Servieren Sie den Okonomiyaki, beträufeln Sie ihn mit Okonomiyaki-Sauce und garnieren Sie ihn mit Aonori und Frühlingszwiebeln.

Nutrition

Serving: 1PfannkuchenCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Achten Sie darauf, den Teig nicht zu dick zu machen und die Yakisoba-Nudeln bissfest zu kochen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!