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High-Protein Frühstücksgebäck

High-Protein Frühstücksgebäck für Energie am Morgen

Diese High-Protein Frühstücksgebäck sind eine leckere und gesunde Wahl für den Morgen, voller Energie mit einer nussigen Note.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Frühstück
Cuisine: Gesund
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Mandelmehl glutenfreie Alternative zu herkömmlichem Mehl
  • 100 g Haferflocken zertifiziert glutenfrei oder regulär
  • 30 g Proteinpulver Vanille oder unaromatisiert
  • 60 ml Honig oder Ahornsirup für vegane Option durch Agavensirup ersetzen
  • 100 g Ungesüßter Apfelmus kann durch zerdrückte Banane ersetzt werden
  • 2 Stück Große Eier für vegane Variante mit Leinsamen- oder Chia-Ei ersetzen
  • 1 TL Backpulver frisch für optimale Ergebnisse
  • 1 TL Natron frisch für optimale Ergebnisse
  • 1 Prise Salz verwende Meersalz oder koscheres Salz
Für die Ergänzungen
  • 100 g Gehackte Nüsse (Mandeln, Walnüsse) kann durch Samen ersetzt werden
  • 100 g Trockenfrüchte (Cranberries, Rosinen) kann durch dunkle Schokoladenstückchen ersetzt werden
  • 1 TL Zimt optional, oder durch Kürbiskuchengewürz ersetzen
Für das Topping
  • 150 g Griechischer Joghurt oder Kokosjoghurt für milchfreie Variante

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Esslöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten. Heize den Ofen auf 175°C vor und lege das Backblech mit Backpapier aus.
  2. Trockene Zutaten vermischen. Vermische Mandelmehl, Haferflocken, Proteinpulver, Backpulver, Natron, Salz und optionalen Zimt in einer großen Schüssel.
  3. Feuchte Zutaten vorbereiten. Verrühre Honig, Apfelmus und Eier in einer separaten Schüssel, bis die Mischung glatt ist.
  4. Trockene und feuchte Zutaten kombinieren. Gib die feuchten Zutaten zur Mischung der trockenen Zutaten und verrühre sanft.
  5. Nüsse und Trockenfrüchte unterheben. Falte die gehackten Nüsse und Trockenfrüchte vorsichtig in den Teig.
  6. Portionieren und formen. Verwende einen Esslöffel, um gleichmäßige Portionen auf das Backblech zu setzen.
  7. Backen. Backe das Frühstücksgebäck für 12-15 Minuten, bis es goldbraun ist.
  8. Abkühlen lassen. Lass die Kekse einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 55mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden und den Teig gleichmäßig zu verteilen für beste Ergebnisse.

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