Go Back
–+ servings
der Ausgang

Herzhaftes Kürbis Chili für kühle Abende

Dieses herzhafte Kürbis Chili vereint den Geschmack von Kürbispüree und italienischer Wurst und ist ideal für kühle Abende.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Chili
  • 2 EL Olivenöl Ideal zum Anbraten der Gemüse und Wurst; kann durch Avocadoöl ersetzt werden.
  • 450 g Gewürzte italienische Wurst Sorgt für eine würzige, herzhafte Note; kann gegen eine pflanzliche Wurst austauscht werden.
  • 1 Stück Zwiebel, gehackt Bringt Süße und Aroma; bei Bedarf durch Schalotten ersetzen.
  • 1 Stück Rote Paprika, gehackt Fügt Süße und Farbe hinzu; grüne Paprika bietet einen leicht bitteren Geschmack.
  • 3 Stück Knoblauchzehen, gehackt Verleiht dem Gericht Tiefe, Knoblauchpulver funktioniert auch.
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel Unverzichtbar für seinen erdigen Geschmack; kein Ersatz, außer vielleicht mit Koriander.
  • 1 TL Chilipulver Schärfe und Tiefe; nach Geschmack anpassen oder mit Cayennepfeffer ersetzen.
  • 1 TL Koscheres Salz Verstärkt die Aromen; persönliche Vorlieben berücksichtigen.
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen Fügt Schärfe hinzu; weißer Pfeffer ist eine milde Alternative.
  • 1 TL Gemahlener Zimt Bietet Wärme; kann weggelassen werden für einen klassischen Chili-Geschmack.
  • 2 Dosen (425g) Feuergeröstete Tomaten Sorgt für Säure und Frische; reguläre Tomaten sind auch möglich.
  • 1 Dose (425g) Kidneybohnen Gibt der Mischung Textur und Protein; vergleichbar mit Pinto- oder schwarzen Bohnen.
  • 1 Dose (425g) Schwarze Bohnen Fügt Herzhaftigkeit hinzu; Kichererbsen sind eine gute Option.
  • 1 Dose (425g) Kürbis-Püree Verdickt und bringt Nährstoffe; frischer Kürbis ist ebenfalls eine Möglichkeit.
  • 600 ml Hühnerbrühe Für Flüssigkeit beim Kochen; Gemüsebrühe ist eine gute vegetarische Wahl.
Garnierungen
  • 60 g Geröstete Kürbiskerne Für zusätzlichen Crunch; auch eine gesunde, nahrhafte Wahl.
  • 120 g Sauerrahm Fügt Cremigkeit hinzu; kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden.
  • 100 g Geriebener scharfer Cheddar Käse Für einen herzhaften Abschluss; oder euren Lieblingskäse verwenden.
  • 1 Stück Avocado Bringt eine frische Note; perfekt als gesunde Garnitur.

Equipment

  • Dutch Oven

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einem großen Dutch Oven das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Achte darauf, dass das Öl heiß ist, aber nicht raucht. Dies dauert etwa 2-3 Minuten.
  2. Füge die gewürzte italienische Wurst hinzu und brate sie 8–10 Minuten lang, bis sie braun und knusprig ist. Rühre gelegentlich um, damit sie gleichmäßig gart. Danach die Wurst aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
  3. Im gleichen Topf die gehackten Zwiebeln und roten Paprika für 10–12 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
  4. Den gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, Chilipulver, Koscheres Salz, schwarzen Pfeffer und gemahlenen Zimt einstreuen. Für 30 Sekunden unter ständigem Rühren anbraten.
  5. Jetzt die Feuergerösteten Tomaten, Kidneybohnen, schwarze Bohnen, Kürbispüree und die angebratene Wurst in den Topf geben. Gut umrühren, sodass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
  6. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Den Topf abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  7. Nach 20 Minuten das Chili probieren und nach Bedarf die Gewürze anpassen. Je nach Vorliebe kannst du mehr Chilipulver oder Salz hinzufügen.
  8. Das Herzhaftes Kürbis Chili heiß servieren und nach Belieben mit gerösteten Kürbiskernen, Sauerrahm, geriebenem Cheddar Käse oder Avocado garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 22gFat: 18gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 4000IUVitamin C: 25mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Das Chili eignet sich hervorragend für gesellige Abende und kann nach Belieben variieren werden. Verwenden Sie saisonale Zutaten für das beste Ergebnis.

Tried this recipe?

Let us know how it was!