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Herzhafter veganer Linsen-Pilz-Eintopf

Herzhafter veganer Linsen-Pilz-Eintopf für Wohlfühlmomente

Ein herzhafter veganer Linsen-Pilz-Eintopf, ideal für Wohlfühlmomente.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppe
Cuisine: Deutsch, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 200 g Linsen gerne grüne oder braune Linsen
  • 150 g Pilze geschnitten
  • 1 Stück Zwiebel gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 L Gemüsebrühe oder Wasser
  • 1 EL Olivenöl zum Anbraten
  • 2 TL Gewürze z.B. Paprika, Salz, Pfeffer

Equipment

  • Kochtopf
  • Löffel
  • Schüssel
  • Backblech

Method
 

Zubereitung
  1. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit Olivenöl anbraten, bis sie glasig sind.
  2. Pilze hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten, bis sie weich sind.
  3. Linsen und Gemüsebrühe in den Topf geben, zum Kochen bringen und dann 20-25 Minuten köcheln lassen.
  4. Mit Gewürzen abschmecken und je nach Konsistenz wahlweise noch Wasser hinzufügen.
  5. Abkühlen lassen und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 20gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 15gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Lassen Sie den Eintopf gerne über Nacht ziehen, um den Geschmack zu intensivieren.

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