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Alice Schmitt

Herzhafter italienischer Rindfleischeintopf: So gelingt er!

Ein herzhaftes italienisches Gericht, das perfekt für kalte Tage ist.
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Prep Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 g Rindfleisch z. B. Schulter oder Brust, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 große Zwiebel gewürfelt
  • 2 Karotten in Scheiben geschnitten
  • 2 Selleriestangen gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen gehackt
  • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 200 ml Rinderbrühe
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 150 g grüne Bohnen geputzt und halbiert
  • 100 g Erbsen frisch oder gefroren
  • 2 EL frische Petersilie gehackt (zum Garnieren)

Method
 

  1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Rindfleisch darin von allen Seiten anbraten, bis es braun ist. Das Fleisch herausnehmen und beiseitelegen.
  2. Im selben Topf die Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
  3. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis er duftet.
  4. Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben, die gehackten Tomaten, Rinderbrühe, Oregano, Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf 1,5 bis 2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
  6. 30 Minuten vor Ende der Garzeit die grünen Bohnen und Erbsen hinzufügen und gut umrühren.
  7. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 10gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 600mgFiber: 3gSugar: 5g

Notes

  • Für eine schärfere Note können Sie eine Prise rote Chiliflocken hinzufügen.
  • Servieren Sie den Eintopf mit frischem Baguette oder über einem Bett aus Reis oder Polenta für eine sättigende Mahlzeit.

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