In einer großen Schüssel vermenge das gemahlene Hähnchen, die Semmelbrösel, die fein gehackte rote Zwiebel, den gewürfelten Knoblauch, den Feta-Käse, die Petersilie, den Dill, den Oregano, das Ei, den Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer, bis alles gut vermischt ist. Achte darauf, nicht zu lange zu mischen, um die Fleischbällchen zart zu halten.

Bilde aus der Mischung etwa 1 bis 1,5 Zoll große Fleischbällchen und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achte darauf, genügend Platz zwischen den Fleischbällchen zu lassen.

Heize den Ofen auf 200 °C vor. Träufle etwas Olivenöl über die geformten Fleischbällchen und backe sie für 20 bis 25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Bringe in einem großen Topf die Hühnerbrühe zum Kochen und gib das Orzo dazu. Koche es etwa 8 bis 10 Minuten lang, bis es al dente ist.

Gieße das überschüssige Brühe vom Orzo ab und gebe ihn zurück in den Topf. Rühre dann den Zitronenabrieb und den Zitronensaft unter.

Serviere die herzhaften griechischen Hähnchenfleischbällchen auf einem Bett aus Zitronenorzo.