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Heidelbeer-Zucchini-Brot

Heidelbeer-Zucchini-Brot: Saftig und gesund genießen

Genießen Sie ein köstliches Heidelbeer-Zucchini-Brot, das saftig und voller Nährstoffe ist.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Stück Zucchini gut abtropfen lassen
  • 200 g Heidelbeeren in Mehl wälzen
  • 250 g Weißmehl ersetzbar durch Vollkornmehl
  • 100 g Zucker braun oder granuliert
  • 100 ml Pflanzenöl oder geschmolzenes Kokosöl
  • 2 Stück Eier oder veganes Leinsamen-Ei
  • 1 Tl Backpulver
  • 1 Tl Natron
  • 0.5 Tl Salz

Equipment

  • Kastenform
  • Raspel
  • Schüssel
  • Mischlöffel
  • Zahnstocher

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor.
  2. Reibe die Zucchini grob und lasse sie für etwa 10 Minuten abtropfen.
  3. Vermische das Weißmehl, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel.
  4. Verquirle die Eier, den Zucker und das Pflanzenöl in einer separaten Schüssel.
  5. Gieße die trockenen Zutaten in die feuchten und rühre vorsichtig um.
  6. Falte die Heidelbeeren unter den Teig.
  7. Gieße den Teig in eine gefettete Kastenform.
  8. Backe das Brot für 50 bis 60 Minuten.
  9. Lasse das Brot für 15 Minuten in der Form abkühlen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 70mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Die Zucchini muss gut abgetropft sein, um ein matschiges Brot zu vermeiden. Achten Sie darauf, die Heidelbeeren in Mehl zu wälzen, bevor Sie sie in den Teig geben.

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