Go Back
–+ servings
Heidelbeer-Streusel-Kekse

Heidelbeer-Streusel-Kekse für jeden Anlass

Dieses Rezept für Heidelbeer-Streusel-Kekse ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Nachtisch, Snack oder Frühstück.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 200 g Frische Heidelbeeren Gefrorene Beeren können verwendet werden, sollten jedoch nicht aufgetaut werden.
  • 250 g Weißmehl Vollkornmehl kann als gesündere Variante verwendet werden.
  • 150 g Ungesalzene Butter Auf Zimmertemperatur weich sein.
  • 100 g Brauner Zucker Kann durch Kokosblütenzucker ersetzt werden.
  • 50 g Zucker Weniger verwenden, wenn weniger süß gewünscht ist.
  • 2 Eier Für eine eifreie Variante ungesüßtes Apfelmus verwenden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Reinen Vanilleextrakt für besten Geschmack nutzen.
  • 1 TL Backpulver Achte darauf, dass es frisch ist.
  • 0.5 TL Salz Balanciert die Süße.
Streusel
  • 100 g Weißmehl Für das knusprige Topping.
  • 75 g Brauner Zucker Gibt dem Streusel Süße.
  • 75 g Kaltes Butter Sorgt für die perfekte Krümelstruktur.
Glasur
  • 100 g Puderzucker Menge kann reduziert werden, um den Süßigkeitsgrad anzupassen.
  • 2 EL Milch Oder pflanzliche Alternativen.

Equipment

  • Backofen
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Backblech
  • Backpapier
  • Kuchengitter
  • Esslöffel
  • Schüssel

Method
 

Backanleitung
  1. Ofen auf 190°C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
  2. Butter mit braunem Zucker und Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist (3-5 Minuten).
  3. Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren, gefolgt von Vanilleextrakt (insgesamt etwa 2 Minuten).
  4. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen, dann langsam zur Butter-Ei-Masse hinzufügen und vermengen.
  5. Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
  6. Für den Streusel Mehl, braunen Zucker und kalte Butter vermengen, bis eine krümelige Textur entsteht (ca. 3 Minuten).
  7. Teigportionen auf Backbleche löffeln und mit Streuseln bestreuen.
  8. Kekse 12-15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
  9. Kekse nach dem Backen 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter transferieren und mit Glasur dekorieren.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 100IUVitamin C: 10mgCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Aufbewahrungstipps: Kekse bis zu 5 Tage bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Für bis zu 1 Woche im Kühlschrank und bis zu 3 Monate im Gefrierschrank lagerbar.

Tried this recipe?

Let us know how it was!