Go Back
–+ servings
Hawaiian Karotten-Ananas-Kuchen

Hawaiian Karotten-Ananas-Kuchen ganz einfach selber backen

Hawaiian Karotten-Ananas-Kuchen ist ein tropisches Fest für den Gaumen! Ein saftiger Kuchen mit geriebenen Karotten und süßer Ananas, perfekt für jede Zusammenkunft.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Hawaiianisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Pflanzenöl kann auch mit Kokosöl ersetzt werden
  • 1 Tasse Zucker kann etwas reduziert werden
  • 1/2 Tasse Brauner Zucker kann durch Kokoszucker ersetzt werden
  • 3 große Eier kann durch ein Leinsamen-Ei ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Vanille-Extrakt Mandel-Extrakt kann verwendet werden
  • 2 Tassen Weizenmehl für glutenfreie Variante 1:1 glutenfreies Mehl verwenden
  • 1 Teelöffel Backpulver sollte frisch sein
  • 1 Teelöffel Natron sollte frisch sein
  • 1/2 Teelöffel Salz balanciert die Süße
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt kann durch Muskatnuss ersetzt werden
  • 2 Tassen fein geriebene Karotten
  • 1 Tasse zerdrückte Ananas gut abgetropft
  • 1/2 Tasse gehackte Walnüsse optional, können weggelassen werden
Für das Frosting
  • 200 g Frischkäse kann mit Pürierte Quark ersetzt werden
  • 1 Tasse Puderzucker Menge je nach Vorliebe anpassen
  • 1 Teelöffel Vanille-Extrakt kann durch Mandel-Extrakt ersetzt werden

Equipment

  • Handmixer
  • Backformen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 175 °C vor und fette zwei runde 23 cm Backformen ein.
  2. Verrühre in einer großen Schüssel das Pflanzenöl, den Zucker, den braunen Zucker und die Eier bis die Mischung glatt ist.
  3. Füge den Vanille-Extrakt hinzu und mixe alles gründlich.
  4. Falte vorsichtig die Karotten und die Ananas unter die feuchte Mischung.
  5. Siebe das Weizenmehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt in einer separaten Schüssel.
  6. Füge langsam die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung hinzu und rühre bis ein homogener Teig entsteht.
  7. Füge optional die gehackten Walnüsse hinzu.
  8. Teile den Teig gleichmäßig auf die Backformen auf und backe für 25 bis 30 Minuten.
  9. Lass die Kuchen 10 Minuten abkühlen und lege sie dann auf ein Kuchengitter.
  10. Bereite das Frosting vor und dekoriere die Kuchenschichten.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 45mgSodium: 200mgPotassium: 250mgFiber: 1gSugar: 18gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notes

Achte darauf, die Karotten fein zu reiben und die Ananas gut abtropfen zu lassen, um einen matschigen Teig zu vermeiden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!