Hähnchen gleichmäßig auf eine Dicke von 0,5 cm klopfen.

In einer flachen Schüssel Mehl, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.

Eier in einer separaten Schüssel aufschlagen und gut verquirlen.

Panko-Brösel in eine dritte flache Schüssel geben.

Jedes Hähnchenstück in der Mehlmischung wälzen, in die Ei-Wasch tauchen und mit Panko-Bröseln bestreichen.

Panierte Hähnchenstücke auf ein Backblech legen und für 15-30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, bis es ca. 180°C erreicht hat. Hähnchen ca. 5-7 Minuten pro Seite braten.

Katsu-Sauce aus Sojasauce, Zucker, Worcestershire-Sauce und Essig zubereiten und vermischen.