Heize deinen Ofen auf 230 °C vor. Lass die gefrorene Butter kurz bei Zimmertemperatur stehen, damit sie etwas weich wird.

Gib das selbstaufgehende Mehl in eine große Schüssel und reibe die Butter hinein. Mische kurz, bis die Butter gleichmäßig verteilt ist.

Setze die Schüssel für 15 Minuten in den Gefrierschrank.

Gieße die kalte Buttermilch vorsichtig dazu. Rühre nur so lange, bis alles gerade verbunden ist.

Streue etwas Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und drücke den Teig zu einem Rechteck, das etwa 2 bis 2,5 cm dick ist.

Schneide den Teig in gleichmäßige Stücke und stapel sie übereinander. Drücke sie erneut flach.

Steche die Wege aus dem Teig. Achte darauf, den Ausstecher gerade nach unten zu drücken.

Lege die ausgeschnittenen Wege auf ein Backblech und stelle sie für weitere 15 Minuten in den Kühlschrank.

Bestreiche die Oberseite der Wege mit geschmolzener Butter und backe sie für 13-15 Minuten.

Nimm die gebackenen Wege aus dem Ofen und bestreiche sie erneut mit der restlichen geschmolzenen Butter.