Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie gemäß der Packungsanweisung al dente, was etwa 8-10 Minuten dauert.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Schneide den Halloumi in Scheiben und brate ihn goldbraun und knusprig.

Füge die gekochte Pasta in die Pfanne hinzu und mische alles gut durch.

Reibe die Schale einer Zitrone und füge sie zusammen mit dem Zitronensaft und Minzblättern zur Pasta hinzu. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Nehme die Pfanne vom Herd, träufle einen Spritzer Olivenöl über das Gericht und serviere es in warmen Schalen.