Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und füge die Spaghetti hinzu. Koche die Pasta 2 Minuten weniger als auf der Verpackung angegeben, bis sie al dente ist.

Während die Pasta kocht, schlage ein großes Ei in einer Schüssel auf und vermische es gründlich mit frisch geriebenem Parmesan.

In einer großen, beschichteten Pfanne erhitzt du bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl. Füge die Halloumi-Würfel und eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzu und brate sie 3-4 Minuten lang.

Wenn die Spaghetti fast fertig sind, hebe sie vorsichtig in die Pfanne mit dem gebratenen Halloumi und füge Nudelwasser hinzu.

Schalte die Hitze aus, bevor du die Eier-Käse-Mischung hinzugibst und rühre sofort um.

Verteile die Halloumi Carbonara auf Tellern und streue Parmesan und Pfeffer darüber.