Heize deinen Backofen auf 175°C (350°F) vor und bereite ein Backblech vor, indem du es mit Backpapier auslegst.

In einer großen Schüssel die weiche ungesalzene Butter, den braunen Zucker und den weißen Zucker gut verrühren, bis die Mischung cremig und homogen ist. Füge die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und mische alles gründlich.

In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, das Backsoda, den gemahlenen Zimt und das Salz vermengen.

Die trockenen Zutaten nach und nach zu der feuchten Mischung hinzuzufügen. Rühre vorsichtig, bis alles gerade so miteinander verbunden ist.

Füge die Haferflocken, die gehackten Pekannüsse und die Kokosraspeln hinzu und hebe sie vorsichtig unter.

Verwende einen Kekslöffel, um Portionen des Keksteigs auf das vorbereitete Backblech zu setzen.

Backe die Kekse für 10 bis 14 Minuten oder bis die Ränder goldbraun sind.

Lasse die Kekse für 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst.