Hackbällchen-Suppe mit frischem Gemüse genießen

Eine köstliche und nahrhafte Hackbällchen-Suppe mit frischem Gemüse, perfekt für eine herzliche Familienmahlzeit.

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Prep Time 30

Cook Time 30

Total Time 1

Servings: 4 Schalen

Course: Suppe

Cuisine: Deutsch

Calories: 400

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Hackbällchen

500 g Hackfleisch mageres Geflügelfleisch für eine leichtere Variante
100 g Semmelbrösel glutenfreie Semmelbrösel sind eine gute Alternative
1 Stück Ei oder Flachseeei für eine vegane Option
2 El Petersilie oder Koriander bzw. Schnittlauch

Für die Suppe

2 Stangen Staudensellerie oder Lauch, Paprika als Substitute
1 Stück Lauch Frühlingszwiebeln oder Schalotten sind ebenfalls möglich
2 Zehen Knoblauch Knoblauchpulver auch möglich (1/8 TL pro Zehe)
2 Stück Möhren Pastinaken sind ebenfalls eine gute Wahl
2 Stück Kartoffeln kann weggelassen werden für eine kohlenhydratarme Option
2 Stücke Lorbeerblätter
10 g Pfefferkörner oder gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1.5 l Wasser oder hausgemachte Brühe für mehr Geschmack
1 El Instant Rinderbrühe Gemüsebrühe als vegetarische Option ist möglich
2 El Öl Oliven- oder Sonnenblumenöl wählen
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
nach Belieben Maggie optional zur Geschmacksverstärkung

Equipment

großer Topf

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Waschen und schneiden Sie den Staudensellerie, den Lauch, die Möhren und die Kartoffeln in kleine Stücke. Halbe Knoblauchzehen ungeschält beiseitelegen.
Geben Sie die vorbereiteten Gemüsewürfel in einen großen Topf mit 2-2,5 Litern Wasser. Fügen Sie Salz und die Instant Rinderbrühe hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Lassen Sie alles etwa 10 Minuten köcheln.
Mischen Sie in einer großen Schüssel das Hackfleisch mit Semmelbröseln, Eiern und der gehackten Petersilie. Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer. Formen Sie aus der Fleischmasse gleichmäßige Hackbällchen.
Geben Sie vorsichtig die Hackbällchen in die köchelnde Suppe. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe 15-20 Minuten sanft köcheln.
Entfernen Sie vorsichtig die ungeschälten Knoblauchzehen, die Lorbeerblätter und die Pfefferkörner aus der Suppe. Rühren Sie die Suppe sanft um und passen Sie die Gewürze nach Geschmack an.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 400kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 900mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 200IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Braten Sie das Gemüse vor dem Kochen in Öl an, um die Aromen zu intensivieren. Halten Sie die Suppe beim Köcheln sanft, um eine klare Brühe zu erhalten.

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