Aktivieren Sie die Hefe, indem Sie sie 10 Minuten in warmem Wasser (ca. 43°C) auflösen. Vermengen Sie in einer Schüssel das Mehl, Salz und Olivenöl, bevor Sie die Hefe-Mischung hinzufügen. Rühren Sie, bis ein glatter Teig entsteht.

Legen Sie den Teig auf eine bemehlte Fläche und kneten Sie ihn etwa 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, legen Sie ihn in eine gefettete Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.

Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor und stellen Sie einen Pizzastein auf die oberste Schiene. Lassen Sie den Stein mindestens 30 Minuten im Ofen.

Schneiden Sie die Kirschtomaten und Artischockenherzen in Hälften, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Rösten Sie die Zutaten 10-15 Minuten lang auf dem heißen Pizzastein.

Mischen Sie in einer Schüssel den Naturjoghurt mit frischem Dill, Zitronensaft und fein gehacktem Knoblauch. Rühren Sie alles gut um.

Drücken Sie den aufgegangenen Teig sanft herunter und formen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche zu einem runden Pizzaboden. Bestreichen Sie den Teig mit der Tzatziki-Sauce und fügen Sie die gerösteten Beläge und das Gyros-Fleisch hinzu.

Backen Sie die belegte Pizza 15 Minuten lang auf dem heißen Pizzastein. Stellen Sie dann den Ofen auf die Grillfunktion und lassen Sie die Pizza 5-10 Minuten broil.

Fügen Sie frische Gurkenscheiben als Garnitur hinzu und garnieren Sie die Pizza mit zusätzlichem Tzatziki-Dressing.