Nimm ein großes Schneidebrett und schneide die Gurken in dünne Scheiben. Halbiere die Tomaten und füge sie in eine große Schüssel hinzu. Hacke die rote Zwiebel und die frischen Kräuter grob. Alle Zutaten in der Schüssel sorgfältig vermengen.

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Rotweinessig sowie eine Prise Salz und Pfeffer zusammengeben. Gut verrühren, bis eine glatte Emulsion entsteht.

Gieß das frisch zubereitete Dressing über die Gurken und Tomaten in der großen Schüssel. Mit sanften Bewegungen vermengen.

Wenn gewünscht, streue zerbröselten Feta-Käse oder fein gehackten Knoblauch über den Salat.

Lass den Salat für 10 bis 15 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Vor dem Servieren ordentlich umrühren und eventuell nach Geschmack nachwürzen. Serviere als Beilage oder Snack.