Wasche die Gurken und Möhren gründlich unter fließendem Wasser und trockne sie ab. Schneide sie in dünne Streifen.

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, Gochugaru, Sojasauce und Zucker gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Die juliennen Gurken und Möhren in eine große Schüssel geben. Das Dressing hinzufügen und den gehackten Knoblauch sowie die Petersilie hinzufügen.

Den Salat 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Vor dem Servieren mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen und nach Belieben Frühlingszwiebeln oder Sesamöl hinzufügen.