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Gurken-Eiersalat

Gurken-Eiersalat ganz leicht selber machen

Ein erfrischender Gurken-Eiersalat, perfekt für heiße Sommertage – einfach, lecker und low-carb.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 57 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 4 Stück Eier große Eier für die besten Ergebnisse
  • 1 Stück Gurke feste Sorte wie englische oder persische Gurken
  • 2-3 Esslöffel Mayonnaise Vollfett- oder avocadobasierte Mayo
  • 1-2 Teelöffel Dijon-Senf kann durch gelben Senf ersetzt werden
  • 1-2 Esslöffel Frischer Dill getrockneter Dill kann in kleineren Mengen verwendet werden
  • 1 Esslöffel Zitronensaft Limettensaft ist eine passende Alternative
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Optionale Zutaten
  • 1 Stück Sellerie gewürfelt für zusätzlichen Crunch
  • 1 Stück Avocado für gesunde Fette und Cremigkeit
  • 100 Gramm Silken Tofu als veganer Ei-Ersatz
  • nach Belieben Chili-Sauce für eine scharfe Note
  • 50 Gramm Feta-Käse zerbröckeln und unterrühren
  • 50 Gramm Walnüsse kurz anrösten für mehr Geschmack

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Eier hart kochen: Legen Sie die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser, bringen Sie es zum Kochen, senken Sie die Hitze und lassen Sie sie 10-12 Minuten ziehen. Anschließend in ein Eisbad legen, schälen und würfeln.
  2. Gurken schneiden: Schneiden Sie die Gurke in kleine Stücke und trocknen Sie sie gut ab, bevor Sie sie in eine Schüssel geben.
  3. Zutaten vermischen: Kombinieren Sie Eier, Gurken, Mayonnaise, Dijon-Senf, Zitronensaft und Dill in einer Schüssel und rühren Sie gut um.
  4. Würzen: Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und vermischen Sie alles gründlich.
  5. Servieren oder aufbewahren: Servieren Sie den Salat sofort oder bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 220kcalCarbohydrates: 5gProtein: 10gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 186mgSodium: 250mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Experimentieren Sie mit zusätzlichen Zutaten wie Avocado oder Sellerie für mehr Geschmack und Nährstoffe.

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