Gurken Edamame Salat - Schnell und Erfrischend

Ein erfrischender Gurken Edamame Salat, ideal für Grillpartys und Picknicks. Eine gesunde, vegetarische und glutenfreie Option.

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Prep Time 15

Cook Time 7

Kühlzeit 20

Total Time 42

Servings: 4 Portionen

Course: Salat

Cuisine: Vegetarisch

Calories: 150

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Salat

400 g Frische Edamame-Bohnen
2 Stück Gurken (bevorzugt englische oder schnittfeste)
3 EL Sojasauce oder Tamari für glutenfrei
2 EL Sesamöl bevorzugt geröstet
2 EL Reisessig oder Apfelessig
1 EL Honig oder Ahornsirup
2 EL Geröstete Sesamsamen zum Garnieren
1 Handvoll Frische Kräuter (Koriander oder Petersilie, optional)

Für das Dressing

2 EL Sojasauce oder Tamari
1 EL Sesamöl
2 EL Reisessig oder Apfelessig
1 EL Honig oder Ahornsirup

Equipment

Kochtopf
Schüssel
Schneebesen
Gemüseschäler
Messer

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und füge die frischen Edamame-Bohnen hinzu. Lasse sie für 5–7 Minuten kochen, bis sie zart sind.
Wenn gewünscht, schäle die Gurken und schneide sie in dünne Ribbons.
In einer kleinen Schüssel verrührst du Sojasauce, geröstetes Sesamöl, Reisessig und Honig oder Ahornsirup zu einem Dressing.
In einer großen Rührschüssel vermischst du die abgekühlten Edamame und die Gurkenribbons.
Gieße das Dressing über die Mischung und vermenge alles sanft.
Streue die gerösteten Sesamsamen und die frischen Kräuter über den Salat und serviere sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 15gProtein: 8gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 300mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 10IUVitamin C: 20mgCalcium: 5mgIron: 6mg

Notes

Frische Zutaten und angemessene Kühlung erhöhen den Geschmack und die Qualität des Salats.

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