Schneide die Gurken in dünne Scheiben von etwa 0,5 cm und gib sie in eine große Schüssel.

Reibe den frischen Ingwer und schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.

Vermische in einer kleinen Schüssel Reisessig, Olivenöl, geröstetes Sesamöl, Sojasauce und Honig, bis eine glatte Emulsion entsteht.

Gieße das Dressing über die Gurken, füge Ingwer, Frühlingszwiebeln, Salz und Chiliflocken hinzu und mische alles vorsichtig.

Decke den Salat ab und lasse ihn für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen.

Vor dem Servieren gut durchmischen und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.