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Gumbo-laya: Herzhaftes Gericht aus Louisiana

Ein herzhaftes Gericht mit Hähnchen, rauchiger Wurst und Garnelen, das ein Stück Louisiana in deine Küche bringt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Amerikanisch, Südstaaten
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 1 Tasse Okra optional
  • 300 g Wurst Andouille oder andere geräucherte Wurst
  • 400 g Hähnchen gewürfelt, Schenkel oder Brust
  • 200 g Garnelen geschält und entdarmt
  • 1 Stück Zwiebel gewürfelt
  • 1 Stück Sellerie gewürfelt
  • 1 Stück Paprika gewürfelt, Trinität
  • 3 Zehen Knoblauch gehackt
  • 400 g Tomaten gewürfelt
  • 1 l Hühnerbrühe
  • 1 Tl Cayennepfeffer nach Geschmack
  • 1 Tl Creole-Gewürzmischung
  • 200 g Jasminreis als Beilage

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Schneide alle Gemüse und Proteine in gleichmäßige Stücke: Okra, Wurst, Hähnchen und Garnelen.
  2. Erhitze in einem großen Topf etwas Öl bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel, Sellerie und Paprika hinzu und brate diese etwa 5 Minuten lang an.
  3. Gib die Wurst und das Hähnchen in den Topf und brate sie an, bis sie goldbraun sind, etwa 7-10 Minuten.
  4. Füge den gehackten Knoblauch, Cayennepfeffer und die Creole-Gewürzmischung hinzu und rühre für 1-2 Minuten um.
  5. Gib die gewürfelten Tomaten und die Hühnerbrühe in den Topf. Bringe die Mischung zum Kochen und reduziere die Hitze.
  6. Füge die Garnelen und die Okra hinzu und koche für ca. 5-7 Minuten, bis die Garnelen undurchsichtig sind.
  7. Koche den Jasminreis nach Packungsanweisung mit einer Prise Knoblauch.
  8. Serviere den fertigen Reis in Schüsseln und löffle das Gumbo-laya darüber. Dekoriere mit frischen Kräutern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 70gProtein: 30gFat: 18gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 150mgSodium: 900mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Lasse das Gumbo-laya länger ohne Deckel köcheln, um die Flüssigkeit zu reduzieren und eine dickere Konsistenz zu erreichen.

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