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Gumbo: Authentisch, Herzlich und Einfach Kochen

Dieses Gumbo-Rezept bietet einen authentischen Geschmack von Louisiana, ideal für gesellige Abende.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 6 Schalen
Course: Uncategorized
Cuisine: Louisiana
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Grundbasis
  • 1 Tasse Gemüsenöl oder Rapsöl für einen leichteren Geschmack
  • 1 Tasse Allzweckmehl für die Roux
  • 1 Stück Zwiebel oder Schalotten
  • 1 Stück Paprika jede Farbe, grün für den traditionellen Geschmack
  • 1 Tasse Sellerie nach persönlichem Vorlieben
Für die Proteine
  • 500 g Andouille-Wurst oder pflanzliche Wurst
  • 3 Zehen Knoblauch zerdrückt
  • 1 Esslöffel Cajun-Gewürz nach Geschmack
Für die Flüssigkeit und andere Zutaten
  • 1 l Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe für vegetarische Option
  • 400 g Dose Tomaten gewürfelt
  • 200 g Okra kann weggelassen werden
  • 2 Tassen Gekochter Reis Jasmin- oder Vollkornreis empfohlen
Serviervorschläge
  • 1 laib Kruste Brot oder Maisbrot

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für authentischen Gumbo
  1. Zutaten vorbereiten: Paprika, Zwiebeln und Sellerie klein schneiden, Andouille-Wurst in Scheiben schneiden.
  2. Die Roux zubereiten: Öl und Mehl bei mittlerer Hitze verrühren, bis die Mischung schokoladenbraun ist.
  3. Gemüse anbraten: Paprika, Zwiebeln und Sellerie zur Roux hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
  4. Wurst und Gewürze hinzufügen: Andouille-Wurst, Knoblauch und Cajun-Gewürz in den Topf geben und 5 Minuten kochen.
  5. Flüssigkeiten einfüllen: Hühnerbrühe und Tomaten hinzugeben, zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen.
  6. Okra hinzufügen: In den letzten 10 Minuten Okra zugeben und sanft umrühren.
  7. Servieren: Gumbo über gekochtem Reis oder mit Brot servieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 25mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 1000IUVitamin C: 20mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Dieses Rezept ermöglicht Variationen mit verschiedenen Gemüsesorten und Proteinquellen.

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