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Grüner Samtkuchen

Grüner Samtkuchen für gesunde Genießer

Der Grüner Samtkuchen ist eine gesunde, glutenfreie und zuckerfreie Alternative zum klassischen Red Velvet Cake.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 20 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Stück Eier Bei veganer Variante durch Ei-Ersatz ersetzen.
  • 96 g Granulierter Erythrit Aktiver Zuckerersatz.
  • 1 EL Avocadoöl Kann durch neutrales Öl ersetzt werden.
  • 2 TL Vanilleextrakt Verstärkt den Geschmack.
  • 2 TL Vanille-Crème-Stevia-Extrakt Nach Belieben anpassen.
  • 200 g Tiefgekühlter Spinat Zum größten Teil aufgetaut.
  • 185 g Ungesüßte Apfelsoße Dient als Feuchtigkeitsquelle.
  • 120 g Hafermehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 102 g Süßes weißes Sorghummehl Gibt Textur.
  • 53 g Bio-Maisstärke Kann durch Pfeilwurzstärke ersetzt werden.
  • 10 g Ungesüßter Kakaopulver Verleiht Schokoladengeschmack.
  • 25 Tropfen natürliche gelbe Lebensmittelfarbe Optional.
  • ½ Tasse Ungesüßte Vanille-Almondmilch Kann durch andere pflanzliche Milch ersetzt werden.
  • 2 TL Doppelwirksames Backpulver Achte darauf, dass es frisch ist.
  • ½ TL Salz Balanciert die Süße.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Mixer
  • Kuchengitter
  • Kuchenformen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen und zwei 20 cm große Kuchenformen vorbereiten.
  2. Eier, Erythrit, Avocadoöl, Vanilleextrakt und Stevia-Extrakt gut verrühren.
  3. Gib gefrorenen, aufgetauten Spinat, Apfelsoße, Mandelmilch und Kakaopulver in den Mixer und püriere es.
  4. In einer separaten Schüssel Hafermehl, Sorghummehl, Maisstärke, Backpulver und Salz vermengen.
  5. Die pürierte Spinatmischung und die trockenen Zutaten zur Eiermischung hinzufügen und gut vermengen.
  6. Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Formen füllen und für etwa 25 Minuten backen.
  7. Kuchen für 20 Minuten in den Formen abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen.
  8. Kuchen nach Wunsch frosting und am besten am nächsten Tag servieren.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 4gFat: 5gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 2000IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Frische Zutaten verwenden und den Kuchen richtig lagern, um die Frische zu erhalten.

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